jhonatanvelasquezute: Come y bebe

		*RECETA ESTANDAR UTE*


*NOMBRE:*	*Come y bebe*
*CATEGORIA:*	*Bebida - Postre*
*# PAX: 10*
*UTENSILIOS:*	*Cuchillos, bowls.*
*TIEMPO DE ALMACENAMIENTO:*
*TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO:*
*FECHA:*
*PPM DESINFECCION DE EQUIPOS (CLORO): 80PPM*
*PPM DESINFECCION DE ALIMENTOS (YODO): 20PPM*
*INGREDIENTE*	*CANT. REQUERIDA RECETA*	*UNIDAD*	*APP*	*ALERG /INTOLER*	*MISE EN PLACE*	*FACTOR MERMA*	*CANT. COMPRA*	*UNIDAD*	*COSTO PRODUCTO*
*Badea*	*300*	g	X		*En dados medios*		0	g	0
*Melón*	*300*	g	X		*En dados medios*		*500*	g	*1,5*
*Frutillas*	*250*	g	X		*En dados medios*		*500*	g	*3,78*
*Piña*	*300*	g	X		*En dados medios*		*700*	g	*1,25*
*Plátano seda*	*100*	g	X		*En dados medios*		*200*	g	*0,6*
*Papaya*	*100*	g	X		*En dados medios*		*500*	g	1
*Jugo naranja*	*1000*	ml					*500*	ml	*1,64*
*Azúcar*	*200*	g					*250*	g	*0,35*
*Vainilla*	3	ml		X			50	ml	*0,1*



						*Costo Bruto*			*10,22*
						*Margen de error 5%*			*0,51*
						*Costo Neto*			*10,73*
						*Costo por porción*			*2,68*

Procedimiento:

1. Mesclamos todas las frutas en un bowl.

2. Agregamos el agua, el jugo de frutas, azúcar y gotas de vainilla.

3. Refrigeramos hasta servir y los servimos bien frio.

jhonatanvelasquezute